<sub id="np17n"></sub>

            <thead id="np17n"></thead>

            <sub id="np17n"></sub>

                廣東哪里的豬腳姜更好吃?
                點擊數:45
                關鍵詞:

                在廣東傳統小食排行榜上,豬腳姜占據一席之地,但隨著飲食習慣的改變、運營成本的增加,這款從明朝流傳至今的美食已經日漸式微,想要在廣東找一間好吃的豬腳姜,就得「捐窿捐罅」,不然一無所獲。

                豬腳姜熬制

                廣東益膳食品有限公司,是一家集生產,加工,銷售為一體的食品企業。創造性地把一道廣東600多年歷史的粵菜菜品豬腳姜,讓其傳統配方與現代生物科技相融,臻選質優原料,加上我們精心研發的科學配方,推出全新臻益膳豬腳姜,讓大家想吃就吃,隨時隨地就可以品嘗廣東傳統美食,符合現代社會的消費理念與現代年輕人對潮流健康飲食的追求。

                 

                因為他們售賣的豬腳姜都是自家熬制,出品如何要看手藝人的制作經驗,以及其對姜豬腳蛋等輔料的選取,甜醋調配的把控。


                好味的豬腳姜,甜醋是擁有主角光環的存在。市面上更出名的甜醋,像八珍、致美齋、海天,都是老廣煲豬腳姜的優選。

                 

                跟咖啡豆一樣,不同牌子的甜醋用料劑量不同,口感、風味也大相徑庭。有些甜醋可以單獨煲煮,有的可以拼配其他糯米醋、黑醋。


                當然,一碗香甜怡人的豬腳姜,甜醋是靈魂,還得需要姜、雞蛋、豬腳來陪襯,且須遵從「三個一定」。

                 

                豬腳一定要新鮮。

                 

                不新鮮的豬腳用再多料酒焯水,再多姜片爆炒,腥臭味始終難以掩蓋,挑剔食客只要一吮骨髓就知道。


                吃的時候略微加熱,豬腳就能達到豬皮軟糯、豬骨有味、豬肉不柴的絕妙狀態。蹄筋跟骨髓滿滿的骨膠原及黏性,連吮骨黨看了都會狂咽口水。



                現在,為了更健康的飲食以及照顧食用口感,煲姜醋都會選用大肉姜。如此一來,姜塊吃起來不會「死辣」,甚至會有爽甜感,且口感清爽不起渣。


                關鍵就在于雞蛋入味的秘訣跟處理豬腳原理一樣,不是在于「煮」,而是經過不停的「浸泡」。

                 

                不能猛火跟醋同煮,以防蛋殼在高壓力下產生龜裂,造成蛋殼脫落暴露蛋黃,既不美觀又影響整煲姜醋口感。


                (本網站部分素材來自網絡,如果本網站展示信息侵犯媒體或個人的知識產權或其他合法權益,請及時通知我們,我們立即予以刪除。)


                欧美性交图