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                快來碗豬腳姜!
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                說到食譜,其實每位師傅每個家庭都有自己的一套姜醋方子,以下僅為個人習慣。如果要求沒那么高的話,只要材料對了,煮熟了,都可以噠。

                姜醋蛋材料

                材料:姜半斤、甜醋一瓶、陳醋兩勺,雞蛋八個、豬腳一斤、鹽一點點,還有想加就加的紅糖。


                1、雞蛋煮熟剝殼備用。


                覺得雞蛋泡久了之后比豬腳更好吃吶,所以多煮點,八個,而且比豬腳還更早開始煮哦,安排得妥妥的。


                2、姜在炒鍋里焙干水汽。


                姜的話選小黃姜,干一些的,洗凈切片。也可以不切,刀背拍松。至于要不要去皮,解開姜之燥熱封印,請酌情處理啊。


                3、雞蛋和姜都丟砂鍋里,倒入甜醋和陳醋,加一點開水,煮開后小火燜半小時,關火擱那別動。


                添丁甜醋各個牌子都有賣,盡量找致美齋的吧,一般是510ml的。不想那么濃的話可以只加半瓶甜醋,多加點開水就行。汁水總量得要能沒過雞蛋、姜和豬腳的。


                4、豬腳塊塊洗凈,冷水下鍋煮開約十分鐘,別蓋蓋子,血水浮沫腥氣就都煮出去了,撇干凈撈出塊塊,扔砂鍋里去,加一丟丟鹽。砂鍋煮開后小火燜40分鐘,又關火擱那別動。


                有時候是買了超大一條豬腿子,上半部分肉多,好吃,拿去紅燒了。下半部分肉少來做豬腳姜,剛好。


                5、煮開后小火燜40分鐘,又關火擱那別動。


                6、煮開,喝湯吃肉。吃吃吃,補補補!


                呃,畢竟是姜,晚上還是少吃啊。每次沒吃完的話,就又煮開一下了擱那別動,這樣吃幾天都不會壞的,味道還會還更濃厚吶。也可以直接一股腦丟進去燉倆小時就吃的,都行都行??蔀楹瓮Χ嗳硕几幸膺@樣反反復復燜煮吶?為了入味呀,這樣豬腳姜大補特補的功效才出來呀。


                其實吶,看起來要個兩三天才做好,其實需要動手的時間并不長,舌尖都說了:一切交給時間吧。


                這樣的時間安排,還挺適合通勤小姐姐們的,不耽誤睡美容覺哦。


                豬腳姜醋蛋確實是補氣散瘀活絡的滋補良品啊,味道也挺好的呢。平常不愛酸味的某某師傅都能幾餐就干掉一整鍋。 


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